A “Hogyan legyek vegán?” című könyv főleg azoknak szól, akikben megszületett az elhatározás, hogy áttérnek növényi étrendre, de nehéznek érzik a változást.
Nem véletlenül használom a növényi étrend jelzőt, mivel a könyv címe ellenére nem konkrétan a veganizmusra való áttéréssel, hanem a vegán étrenddel vagy más kifejezéssel élve a tisztán növényi alapú étrendre való áttéréssel foglalkozik. A “Hogyan legyek vegán?” könyv célja nem a meggyőzés, hanem a segítségnyújtás azok számára akik már döntöttek, de úgy gondolják, hogy az átállás nehéz. Az író Sarah Taylor az amerikai Cornell Egyetemen szerezte diplomáját “Plant Based Nutrition” szakon és mára az egyik legnagyobb vegán blog, a Vegsource szerkesztőjévé és szerzőjévé, valamint a “The Vegan Next Door” blog vezetőjévé vált.
Hogyan legyek vegán?, a könyv
A könyv “haladó” (ezt még magam sem gondoltam komolyan) vegán szemmel eléggé alapnak tűnik első blikkre, ugyanakkor a lapokon megfogalmazott tanácsok nem csak egyszerűek, de praktikusak és ami fontos, valóban könnyen kivitelezhetőek mindenki számára. Már a tartalomjegyzék alapján is abszolút kézzelfogható tanácsokat ad a mindennapokra, melyek közül párat el lehet engedni, sokukat lehet megismételni, majd a mindennapi táplálkozási szokások közé beépíteni.
Az olvasása közben mégis minimális kritika fogalmazódott meg bennem a könyv célját és lehetséges hatékonyságának párhuzamát figyelembe véve. Ugyan nem vagyok növényi étrend szakértő dietetikus, de kifejezetten sekélyesnek érzem ezt az átállási dinamikát, ha belegondolok mit vár egy ételtől egy mindenevő. Nagyon fontosnak tartom még egyszer leszögezni, hogy ez a könyv nem vegánoknak, hanem vegetáriánusoknak és/vagy mindenevőknek szól. Ezért kicsit vérszegénynek és súlytalannak érzem a recepteket, valamint az ételek átállására vonatkozó ajánlásokat. “Együnk minden egy nagy adag salátát” – pontosan ez erősíti meg azt a tévhitet, mely a vegánokat salátaevőnek definiálja. Továbbá arra sem tér ki a B12-vitamin szükségességén kívül, hogy milyen vitaminok és ásványi anyagok találhatóak meg a növényekben. Értem én, hogy a könyvnek nem ez a témája, de mégis fontosnak éreztem volna a kifejtését, mivel a növényi étrendet nem támogatók alaptalan vesszőparipája a vitamin és ásványi anyagok elégtelen bevitele miatt kialakuló hiánybetegségek.
Hogyan legyek vegán?, a tartalomjegyzék
Köszönetnyilvánítás
Bevezetés
1. nap: Miért térjünk át a vegán életmódra?
2. nap: Amit az alapokról tudni érdemes
3. nap: Tisztító hatású zöldség és gyümölcsnap
4. nap: A vöröshúsok elhagyása az étrendünkből
5. nap: A helyettesítő élelmiszerek felfedezése
6. nap: Állítsunk össze egy gyönyörű gyümölcstálat
7. nap: Kezdjük a napot zöldturmixokkal
8. nap: A szárnyasok elhagyása az étrendünkből
9. nap: Együnk meg minden nap egy nagy adag salátát
10. nap: Olvassuk el Victoria Boutenko: A nyers étel csodája című könyvet!
11. nap: Tisztító hatású zöldség és gyümölcsnap
12. nap: A sajt elhagyása az étrendünkből
13. nap: Látogassuk meg a helyi, bioélelmiszereket árusító üzleteket
14. nap: Állítsuk össze saját vegán receptgyűjteményünket
15. nap: Próbáljunk ki egy új receptet
16. nap: A hal és tenger gyümölcsei elhagyása az étrendünkből
17. nap: Barátkozzunk meg a gyakoribb konyhában tartózkodás gondolatával
18. nap: Vásároljunk egy zöldségaprítót
19. nap: Ajándékozzuk meg magunkat
20. nap: A tojás elhagyása az étrendünkből
21. nap: Találkozzunk vegán társainkkal
22. nap: Maradjunk motiváltak
23. nap: Iktassuk be étrendünkbe a B12-vitamin és a lenmagporrendszeres fogyasztását
24. nap: Minden további tejtermék elhagyása az étrendünkből
25. nap: Az éttermi étkezés vegán fortélyai
26. nap: Hogyan adjunk vacsorát, és hogyan vegyünk részt rajtuk?
27. nap: Tanuljunk meg nemet mondani
28. nap: Az összes fennmarad állati eredetű élelmiszer elhagyása az étrendünkből
29. nap: Vizsgáljuk át még egyszer a konyhánkat
30. nap: Fejtsük ki az álláspontunkat
Eljött az ünneplés ideje
Receptek
A vegán receptek
A “Hogyan legyek vegán?” című könyvben 14 recept található, melyek mind az író kedvencei. Vannak a receptek között trumixok, főételek kuszkusz, krumplis vagy babos alappal többek között. Olyan különlegeségek receptje található még a könyvben mint a gyros burrito, a ceviche, a pesto vagy a curry. Aminek nagyon megörültem az a pizza. Egy probléma van a csak a pizza recepttel, hogy nem írja le, hogyan készítsük el a pizza tésztát, ami azért valljuk be, hogy eléggé alapja a pizzának. A recept első mondata: “A pizzaszószt terítsük szét egyenletesen a tésztán.” Köszi az infót! 🙂
Kiadója: Bioenergetic Kft.
Kötés: Puhafedelű
Kiadás éve: 2011
Terjedelem: 128 oldal
Ár: 1450Ft
Eredeti címe: Vegan in 30 Days: Get Healthy. Save the World.