A Beteg táplálékaink című könyv a húsokban előforduló kórokozókat és az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának kockázatait mutatja be.

 

Beteg táplálékaink, a könyv

A Beteg táplálékaink című több, mint 550 oldalas masszív olvasmány nem kifejezetten vegán, hanem tudományos és egészségügyi oldalról világítja meg a húsfogyasztással szorosan összefüggő egészségügyi problémákat. Ugyan, egy rövid bekezdésben olvashatsz az állattartás erkölcsi problémáiról a bibliai szemléletmódon átvezetve, de a könyv alapvetően nem etikai és nem állatjogi oldalról közelíti meg a témát. A könyv szerzője, Tóth Gábor okleveles élelmiszeripari mérnök és táplálkozáskutató, szakterülete a táplálkozás- és élelmiszertudomány. Számos könyvet írt már többek között candida, génmódosított élelmiszerek, édesítés vagy akár az e-számok témájában.

A Beteg táplálékaink című könyv nagy alapossággal és szinte már zavarba ejtő részletességgel mutatja be mindazon az emberi szervezet számára veszélyesebb és kevésbé veszélyes betegségeket, melyek a húsfogyasztással szorosan összefüggenek. Olvashatsz a húsok által szervezetbe kerülő daganatkeltő vírusfajokról, agresszív baktérium törzsekről és egyéb parazitákról is többek között. Ha nem érint meg a veganizmus etikai része, viszont a saját egészséged érdekel és nem csak hosszú, de egészséges életet szeretnél, akkor ez a könyv neked szól!

 

Beteg táplálékaink, a tartalomjegyzék

A könyv tartalma annyira bő és a témában mindenre részletre kiterjedő, hogy a tartalomjegyzéke nem kevesebb, mint hét oldalra sikeredett. Ezen bejegyzésben csak a nagy és a témát érintő fontosabb albekezdések címeit írom le, valamint a fejezetekből párat példának, hogy átlásd a könyv alaposságát.

1. Előszó
2. Bevezetés
3. A környezetbiológia törvényei
   1. Az anyag körforgása és az élőlények láncolata
   2. Az élettelen környezet hatása a mikroorganizmusokra
      1. Hőmérséklet, nedvesség, kémhatás, stb.
   3. A mikroorganizmusok élőhelyei
4. A mikrovilág nagyjai
   1. Kórokozók és eszközeik
   2. Intelligens gyilkosok: a vírusok
   3. Sokoldalú baktériumok
5. Néhány pusztító járvány terjedése és összefüggése az állatvilággal
   1. Világméretű influenzajárványok és okaik
   2. Az állatok mint a betegségek legfőbb terjesztői
6. Az emberre veszélyes állatbetegségek kialakulása és elterjedése
   1. Miért válnak egyre agresszívabbá a mikroorganizmusok?
   2. A globalizáció következményei
   3. Miért hajlamosabbak a betegségekre a túltenyésztett haszonállatok?
7. Félelmet keltő állatbetegségek
   1. A XX. század “záróakkordja”: a kergemarhakór
   2. A XXI. század “nyitóakkordja”: a madárinfluenza
8. Az emberi rákbetegségek kapcsolata az állatvilággal
   1. A vírusok és a rák
   2. Átvihető-e a rák?
9. Élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos fertőzések és mérgezések
   1. Az állati eredetű ételek régi-új szennyezője, a Salmonella
   2. Növekvő kockázat a szárnyasoknál: Campylobacter
   3. A disznóvágások szemtanúja: Clostridium botulinum
   4. Száj és körömfájás
   5. A darált hús és a spirális fonalféreg találkozása
10. Az élelmiszerekkel feltételes összefüggő egyéb korokozók
11. Emberre is veszélyes belső élősködők
12. Mérlegen az állatok és állati eredetű termékek
    1. A haszonállatok állat-egészségügyi és higiéniai szempontból
    2. Az állati eredetű termékek mikrobiológiai kockázata
13. Az állati eredetű termékek vizsgálata táplálkozás-élettani szempontból
14. A jól működő immunrendszer, mint a védelem kulcsa
15. Étrendi alternatívák az állatbetegségek kapcsán
16. Az egészségügyi kérdéseken túl
    1. Az állati eredetű termékek fogyasztásának etikai és lelki vonatkozásai

 

Kiadója: Pilis-Vet Bt.
Kötés: Puhatáblás, ragasztókötött
Kiadás éve: 2006
Terjedelem: 581 oldal
Ár: kb. 3000Ft