Vegán túrógombóc receptet sok blogon láthatsz, de olyat, melyben meggy is van nem sok helyen! Mindezt gluténmentes kivitelben!

Amióta vegán vagyok foglalkoztat, hogy hogyan lehet elkészíteni erőszakmentes módon a klasszikus tejtermékes, tojásos és húsos ételeket. Főleg a nagy kedvenceimet vadásztom mindig vegán kivitelben és a túrógombóc bizony mindig is favoritnak számított. A vegán túrógombóc megtévesztően hasonlít mind ízvilágban mind állagban a klasszik túrógombócra. Elkészítése pofon egyszerű, elrontani szerintem lehetetlen. Még nekem sem sikerült, pedig nem vagyok egy konyhatündér. Emellett tök egészséges és nem terheli le a gyomrodat órákra, mint a zsíros tehéntúró. Na de lássuk, hogyan készül a vegán túrógombóc!

 

Meggyes vegán túrógombóc hozzávalók

A vegán túrógombóchoz: (kb. 20 gombóc)
300 g köles
150 g kukoricadara (búzadara is megteszi, ha nem ragaszkodunk a gluténmentességhez)
9 dl rizstej (bármely más növényi tej megteszi)
1 dl sűrű kókusztej (konzerv)
2 citrom leve
5 ek rizsszirup
3 csomag vaníliás cukor
2 kk Himalaya só
1 üveg meggybefőtt

100g gluténmentes zsemlemorzsa
3 ek kókuszzsír
2 púpozott evőkanál kókuszvirágcukor (bármilyen más édesítő megteszi)
1 tk őrölt fahéj

Az öntet:
400g szójajoghurt
porcukor (ízlés szerint)

 

Meggyes vegán túrógombóc elkészítése

A kölest elvileg fél napra áztatni kellene, de olyan hirtelen jött a vegán túrógombóc ötlete, hogy ez nálam kimaradt. Inkább hozzáadtam a köleshez a növényi tejet, a vaníliás cukrot valamint a sót, majd feltettem a tűzre és hagytam főni. Miután megpuhult a köles, hozzáadtam a rizsszirupot, a kukoricadarát, az 1dl kókusztejet, a két citrom frissen csavart levét és hagytam hűlni. Amíg a masszává főtt köles hűlt, kókuszzsíron megpirítottam a gluténmentes zsemlemorzsát, majd összekevertem a fahéjjal és a kókuszvirágcukorral.

A kihűlt kölesből gombócokat gyúrtam és minden gombóc közepébe 3 szem meggyet helyeztem a meggybefőttből, majd köré dolgoztam a masszát. Végül belehempergettem a pirított gluténmentes édeskés zsemlemorzsába és félretettem őket egy tányérra még egy órát állni.

A tálalást nem vettem túl komolyan, a vegán túrógombócra rákanalaztam a szójajoghurtot majd megszórtam kevés porcukorral. Két gombóc úgy eltelített, hogy a többit kénytelen voltam másnapra elrakni, úgyhogy ha rám hallgatsz vendégeket hívsz. Nagy sikered lesz! 🙂

Jó étvágyat a meggyes vegán túrógombóchoz! 🙂