A hűs, nyers vegán tejszínes epertorta minden nyári családi összejövetel tuti nyerő édessége lesz.

Az édességeknek és a tortáknak nem kell mindenféleképpen hízlalónak és egészségtelennek lenniük. Sőt, a torta lehet frissítő és tápanyagban dús, ha a megfelelő alapanyagokból állítjátok össze. Lássuk, hogy a Szépségkonyha milyen recepttel szolgál nektek.

Nyers vegán tejszínes epertorta hozzávalók

A tortaalaphoz:
150g csíráztatott hajdina kiaszalva (ennek hiányában kókuszreszelék)
200g áztatott datolya
kakaópor ízlés szerint
aszalt gyümölcsök ízlés szerint

A tortakrémhez:
300g áztatott kesudió
200g kókuszolaj (erősen ajánlott a szűz) vagy kakaóvaj
400g friss eper, tegyünk félre szép piros eperszemeket a díszítéshez  (szezonon kívül használhatsz mirelit színes, bogyós gyümölcsöket is)
0,5-1g konjac liszt
100g datolyapép
ízlés szerint vanília

Nyers vegán tejszínes epertorta elkészítése

Készítsd el elsőnek a tortaalapot. A kicsíráztatott és leaszalt hajdinát őröld le. Ha nincs otthon csíráztatott hajdinád, akkor használhatsz kókuszreszeléket is helyette. A beáztatott datolyát nyomkodd ki, majd pépesítsd aprítógéppel vagy bármilyen erre alkalmas konyhai eszközzel. Gyúrd formázhatóra egy tálban a két összetevőt, majd ízlés szerint kakaóporral színezd és gazdagítsd aszalt gyümölcsökkel. Az elkészült masszát nyomkodd bele egy sütőpapírral kibélelt tortaformába és tedd félre.

Mikor a fentiekkel megvagy jöhet a tortakrém. A kókuszolajat aszalóban vagy meleg helyen olvaszd meg. Egy turmixgépbe önts 0,5 dl vizet, öntsd mellé a kesudió felét a datolyapéppel, majd turmixold össze a vaníliával és a kókuszolajjal. Ezután add hozzá a maradék kesudiót, turmixold össze csomómentes, folyékony krémmé. Ha az eredményt túl sűrűnek találod, akkor állítsd be az állagát kevés vízzel. A turmixolt krém felét öntsd a tortaalapra, majd tedd a fagyasztóba a tortaformát. A kehelyben maradt krémhez add hozzá az epret, valamint a megmaradt kókuszolajat és turmixold össze. A massza sűrűségét konjac liszttel állítsd megfelelőre. Az így elkészült epres krémet öntsd a fehér krémre és dolgozd el, majd tedd vissza a tortaalapot a fagyasztóba 2-3 órára dermedni.

Tálaláskor a félretett eprekkel díszítsd és vizes, vékony pengéjű késsel szeleteld.

Jó étvágyat kíván hozzá a Szépségkonyha!